30.September 2011
Alpenrose
Salate - die kalorienarmen Sattmacher
Im Dutzend leckerer
Mit Kopf- und Eissalat, Eichblatt, Radicchio, Römersalat, Endivie oder Lollo Rossa usw. gibt es mehr als ein Dutzend Blatt- und Pflücksalate. Die Färbung der krausen, gefiederten oder gezahnten Blätter bieten neben dem unterschiedlichen Aromen von nussig bis würzig und süss viel Abwechslung auf dem Teller.
Doch damit nicht genug, denn Salate sind auch gesund nicht nur wegen ihrer geringen Kalorien. Wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in den aromatischen Blättern. Auch sättigende Ballaststoffe stecken in den zarten Grün, besonders in den dunklen Aussenblättern.
Wie wird Salat richtig gelagert?
Salat ist im Allgemeinen bis auf Eissalat jedoch sehr sensibel und sollte rasch verzehrt werden. Erkennbar ist die Frische von Salaten an saftigen Aussenblättern, am dichten Stand der Blätter und an einem hellen Anschnitt des Strunks.
Bis zur Zubereitung sollte Salat kühl, am Besten in einem feuchten Tuch oder gelochten Plastiksack gelagert werden.
Wie wird Salat richtig zubereitet?
Zuerst sollte das Dressing vorbereitet werden. Während es durchzieht, sollten Sie den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blattsalat sollte nicht lange ins Wasser gelegt und danach in einer Salatschleuder oder einen Geschirrtuch getrocknet werden. Achten Sie darauf unansehnliche Blätter, Blattspitzen oder harte Mittelrippen zu entfernen.
Pfiffige Rezepte aus Gemüse und Salaten
Der Salatmischung plus Dressing sind im Grunde, ausser dem eigenen Geschmack, keine Grenzen gesetzt. Gemüse, ob roh oder kurz angedünstet, Eier, Schinken oder Käse erhöhen das Sättigungsgefühl.
Beim Dressing heisst es aufgepasst, denn fertig gekaufte Dressings können zur Kalorienfalle werden.
Mit Kopf- und Eissalat, Eichblatt, Radicchio, Römersalat, Endivie oder Lollo Rossa usw. gibt es mehr als ein Dutzend Blatt- und Pflücksalate. Die Färbung der krausen, gefiederten oder gezahnten Blätter bieten neben dem unterschiedlichen Aromen von nussig bis würzig und süss viel Abwechslung auf dem Teller.
Doch damit nicht genug, denn Salate sind auch gesund nicht nur wegen ihrer geringen Kalorien. Wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in den aromatischen Blättern. Auch sättigende Ballaststoffe stecken in den zarten Grün, besonders in den dunklen Aussenblättern.
Wie wird Salat richtig gelagert?
Salat ist im Allgemeinen bis auf Eissalat jedoch sehr sensibel und sollte rasch verzehrt werden. Erkennbar ist die Frische von Salaten an saftigen Aussenblättern, am dichten Stand der Blätter und an einem hellen Anschnitt des Strunks.
Bis zur Zubereitung sollte Salat kühl, am Besten in einem feuchten Tuch oder gelochten Plastiksack gelagert werden.
Wie wird Salat richtig zubereitet?
Zuerst sollte das Dressing vorbereitet werden. Während es durchzieht, sollten Sie den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blattsalat sollte nicht lange ins Wasser gelegt und danach in einer Salatschleuder oder einen Geschirrtuch getrocknet werden. Achten Sie darauf unansehnliche Blätter, Blattspitzen oder harte Mittelrippen zu entfernen.
Pfiffige Rezepte aus Gemüse und Salaten
Der Salatmischung plus Dressing sind im Grunde, ausser dem eigenen Geschmack, keine Grenzen gesetzt. Gemüse, ob roh oder kurz angedünstet, Eier, Schinken oder Käse erhöhen das Sättigungsgefühl.
Beim Dressing heisst es aufgepasst, denn fertig gekaufte Dressings können zur Kalorienfalle werden.