24.Juni 2011
Foodsecurity
Wie kann Lebensmittelverschwendung bekämpft werden?
Auf dem Kongress „Save Food“ wiesen Experten auf die gigantische Verschwendung von Lebensmitteln hin. Fast ein Drittel aller Lebensmittel gingen weltweit verloren. Ursachen sind die Wegwerfmentalität aber auch Mängel bei Transport und Lagerung.
Auf dem Kongress wurde die Sorglosigkeit der Verbraucher wie z. B. in Deutschland kritisiert. Oftmals würde unterschätzt, welche Mengen in Haushalten einfach weggeworfen werden.
Dabei könnten rein rechnerrisch die produzierten Lebensmittelmengen reichen, um alle Menschen auf unseren Planeten zu ernähren.
Das verschärfte Verteilungsproblem entsteht duch die Wegwerfmentalität, vorrangig in den Industrieländern wie auch durch Transport- und Lagerungsmängel.
Etwa ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel gingen verloren, so eine auf dem Kongress veröffentlichte Studie der Welternährungsorganisation FAO. In den USA und in Europa wirft jeder Mensch durchschnittlich bis zu 115 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg.
Bis zu elf Kilogramm an Lebensmitteln pro Jahr und Konsument, die auf dem Müll landen, sind es in ärmeren Regionen wie Afrika und Südostasien.
Das Verbraucherministerium schätzt, dass jeder Deutsche jährlich Lebensmittel im Wert von 330 Euro in den Müll wirft. Gründe dafür seien mangelnde Einkaufsplanung und/oder übertriebene Vorsicht bei Haltbarkeitsdaten.
Oft werden Nahrungsmittel weggeworfen, weil sie in Form und Aussehen nicht den erwarteten Normen entsprechen. Der FAO-Vize-Generaldirektor, Modibo Tiémoko Traoré, fordert das Bewusstsein der Konsumenten zu erhöhen.
Verbesserungspotenzial in der Industrie?
Die Industrie sieht Verbesserungspotential durch kleinere Packungsgrössen und Sensoren. Kleinere Packungsgrössen werden schneller aufgebraucht und Sensoren könnten den Frischegrad der Ware anzeigen.
Der Konsument müsste allerdings bereit sein, die Verpackungen auch zu bezahlen. Kleine und mobile Verpackungsmaschinen könnten in den Entwicklungsländern dazu beitragen, frische Nahrungsmittel besser zu transportieren, damit sie nicht verderben.
Auf dem Kongress wurde die Sorglosigkeit der Verbraucher wie z. B. in Deutschland kritisiert. Oftmals würde unterschätzt, welche Mengen in Haushalten einfach weggeworfen werden.
Dabei könnten rein rechnerrisch die produzierten Lebensmittelmengen reichen, um alle Menschen auf unseren Planeten zu ernähren.
Das verschärfte Verteilungsproblem entsteht duch die Wegwerfmentalität, vorrangig in den Industrieländern wie auch durch Transport- und Lagerungsmängel.
Etwa ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel gingen verloren, so eine auf dem Kongress veröffentlichte Studie der Welternährungsorganisation FAO. In den USA und in Europa wirft jeder Mensch durchschnittlich bis zu 115 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg.
Bis zu elf Kilogramm an Lebensmitteln pro Jahr und Konsument, die auf dem Müll landen, sind es in ärmeren Regionen wie Afrika und Südostasien.
Das Verbraucherministerium schätzt, dass jeder Deutsche jährlich Lebensmittel im Wert von 330 Euro in den Müll wirft. Gründe dafür seien mangelnde Einkaufsplanung und/oder übertriebene Vorsicht bei Haltbarkeitsdaten.
Oft werden Nahrungsmittel weggeworfen, weil sie in Form und Aussehen nicht den erwarteten Normen entsprechen. Der FAO-Vize-Generaldirektor, Modibo Tiémoko Traoré, fordert das Bewusstsein der Konsumenten zu erhöhen.
Verbesserungspotenzial in der Industrie?
Die Industrie sieht Verbesserungspotential durch kleinere Packungsgrössen und Sensoren. Kleinere Packungsgrössen werden schneller aufgebraucht und Sensoren könnten den Frischegrad der Ware anzeigen.
Der Konsument müsste allerdings bereit sein, die Verpackungen auch zu bezahlen. Kleine und mobile Verpackungsmaschinen könnten in den Entwicklungsländern dazu beitragen, frische Nahrungsmittel besser zu transportieren, damit sie nicht verderben.